Polvo de frutas y verduras a granel se elabora a partir de jugos de frutas y verduras, pulpa, fruta después de la deshidratación y se prepara en polvo o partículas trituradas, todo o parte del sabor, fibra, color, nutrientes y otros componentes de la fruta y verdura y otros componentes de la producción de sabor y sabor de los alimentos saludables. ingredientes. Guanjie se especializa en la fabricación y producción de frutas y verduras en polvo desde hace más de 20 años. Tenemos nuestra propia fábrica y línea de producción. Natural y libre de aditivos. Hoy nos fijamos en la tecnología de procesamiento y sus aplicaciones.
Ventajas del polvo de frutas y verduras
• Buena estabilidad
El contenido de humedad del polvo a granel de frutas y verduras es generalmente inferior al 7%. Puede inhibir eficazmente la propagación de microorganismos, pero también reducir la actividad de las enzimas en frutas y verduras.
• Bajos costos de transporte
Polvo de secado de frutas y verduras después de la reducción de volumen, reducción de calidad. Ahorra materiales de embalaje, pero también reduce en gran medida el coste de transporte.
• Enriquecimiento nutricional
Secado de frutas y verduras en polvo a granel después de la reducción de volumen, reducción de calidad. Ahorra materiales de embalaje, pero también reduce en gran medida el coste de transporte.
• Utilización eficiente e integral de los recursos.
No existen requisitos en cuanto al tamaño y la forma de las materias primas. Incluso la piel y el corazón de algunas frutas y verduras pueden utilizarse eficazmente.
• Rica variedad de productos
Compuesto como nutricional multifuncional.polvo de frutas y verduras a granel. La producción de comprimidos nutricionales masticables o como ingredientes añadidos a otros alimentos también mejoran el color, el sabor y la nutrición de los alimentos.
Tecnología de procesamiento de polvo de frutas y verduras
• Tecnología de polvo ultrafino
Generalmente se refiere al procesamiento de polvo ultrafino 0.1-10μm y la tecnología de clasificación correspondiente. El tamaño de las partículas del producto es extremadamente pequeño, el área de superficie específica aumenta drásticamente y la tasa de rotura celular aumenta. Esto mejora las propiedades físicas y químicas del material (dispersión, adsorción, solubilidad, actividad química, actividad biológica, etc.). Ampliar el ámbito de aplicación del producto y fortalecer el efecto del material.
• Tecnología bioenzimática
Para frutas, verduras y champiñones frescos, después de triturarlos, adopta un tratamiento bioenzimático para romper la pared celular y disolver los nutrientes.
• Liofilización al vacío
La tecnología de liofilización al vacío consiste en congelar los materiales que contienen agua como un sólido. En condiciones de baja temperatura y baja presión aprovechando las propiedades bioquímicas del agua. Realice la deshidratación del material a baja temperatura para lograr el secado de nuevos medios de secado. Con las ventajas de prevenir cambios químicos y bioquímicos adversos, pérdida de sabor, aroma y nutrientes, etc. Guanjie tiene su propia línea de producción separada de polvo liofilizado de frutas y verduras.
• Tecnología de secado por aspersión
Al adoptar el secado por aspersión para producir polvo, la materia prima utilizada es un material líquido similar a una salsa. Evita el problema del difícil procesamiento y moldeado. El proceso de secado se completa instantáneamente (unos pocos segundos) a una temperatura no superior a 100 grados. Se puede proteger mejor el color, aroma, sabor y nutrientes de las frutas en general, que es actualmente el mejor método paraa granel polvo de frutas y verdurashaciendo. Tampoco utilizamos aditivos ni conservantes en el proceso de producción. Bienvenido a consultar.
• Tecnología de expansión de presión diferencial a baja temperatura
La tecnología de secado por expansión de presión diferencial de temperatura variable es un tipo de tecnología de secado de juntas que utiliza secado con aire caliente, secado por expansión al vacío, etc. Absorbe las ventajas del secado con aire caliente y la liofilización al vacío, y supera las deficiencias del secado por fritura al vacío a baja temperatura. Puede producir productos similares a los procesados por liofilización, que pertenece a un nuevo tipo de tecnología de secado por expansión nueva, respetuosa con el medio ambiente y que ahorra energía.
• Tecnología de extrusión de tornillo
Con la ayuda de la fricción del tornillo y del barril sobre el material, la extrusión y la fusión para lograr el propósito de transporte, compresión y trituración, mezcla, expansión y polimerización.
• Tecnología de microondas/vacío
Combine dos tecnologías de secado por microondas y secado al vacío. Acelere la tasa de disipación de la humedad a baja temperatura. Adecuado para sustancias sensibles al calor. Apto para producir polvo vegetal, yema de huevo en polvo y uvas deshidratadas.
Aplicación de polvo de frutas y verduras en alimentos
Polvo de frutas y verduras a granelse puede aplicar a diversos campos del procesamiento de alimentos, lo que puede ayudar a mejorar la composición nutricional de los productos, mejorar el color y el sabor de los productos y enriquecer las variedades de los productos.
Se puede utilizar principalmente para:
• Productos de pasta
Como el polvo de zanahoria añadido a los fideos procesados para obtener fideos de zanahoria.
• Comida inflada
Por ejemplo, el tomate en polvo se utiliza como condimento para los alimentos inflados.
• Productos de carne
Por ejemplo, añadiendo polvo vegetal al jamón y a las salchichas.
• Productos lácteos
Por ejemplo, a los productos lácteos se les añaden diversos polvos a granel de frutas y verduras.
• Productos dulces
En el procesamiento de dulces se añaden polvo de manzana y polvo de fresa.
• Productos de panadería
Como agregar cebolla en polvo y tomate en polvo a las galletas.
• Productos de bebidas
Como el polvo de fruta por fermentación, mezcla, proceso de filtrado hecho de vino de frutas, vinagre de frutas, no afecta el sabor de las frutas y verduras frescas.
• Papel en la alimentación:
Se pueden agregar dulces, pasteles, galletas, pan y muchos otros alimentos en el proceso de producción de un cierto porcentaje de polvo a granel de frutas y verduras, lo que puede mejorar la estructura nutricional de los productos, pero también hacer que los productos tengan color, aroma y sabe mejor.
El polvo seco de frutas y verduras contiene pigmentos, pectina, taninos y otros ingredientes; algunas frutas y verduras específicas también contienen ingredientes medicinales y se pueden extraer a través de la vía bioquímica de los valiosos subproductos.
El jugo de frutas y verduras es rico en una variedad de vitaminas y minerales, después de un procesamiento adecuado, se agrega ciclodextrina y otras sustancias en el jugo de frutas y verduras para obtener la gran mayoría de los nutrientes en la protección efectiva de los incrustados, mientras que algunos de los nutrientes se fortalecen. y luego homogeneizado, liofilización al vacío para obtener un nutritivo polvo de frutas y verduras.
Añadiendopolvo de frutas y verduras a granelhasta alimentos para lactantes, niños pequeños y ancianos pueden complementarse con vitaminas y fibra dietética para una dieta equilibrada.
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