Maracuja, también conocida como maracuyá, es una fruta tropical exótica originaria de América del Sur. La fruta de maracuyá es de forma redonda u oblonga y tiene una corteza exterior dura que encierra una pulpa dulce, picante y llena de semillas. Maracuja es elogiada por su sabor y aroma únicos, a menudo descrito como una mezcla entre piña, papaya, melocotón y frutas cítricas. Cuando la pulpa y las semillas de maracuyá se secan y se muelen hasta obtener un polvo fino, se crea el versátil y nutritivopolvo de maracuyá. En este artículo, exploraremos las numerosas aplicaciones culinarias, de salud, de belleza y de bienestar de este superalimento en polvo rico en antioxidantes.
Perfil nutricional del polvo de maracuyá
La fruta y el polvo de maracuyá están repletos de una impresionante variedad de vitaminas, minerales y antioxidantes. Algunos de los principales nutrientes que se encuentran en el polvo de maracuyá incluyen vitamina C, vitamina A, niacina, riboflavina, tiamina, calcio, fósforo, hierro, magnesio, potasio, cobre, manganeso, selenio y fibra (1, 2). La maracuyá es especialmente rica en vitamina C, proporcionando más del 50% de la ingesta diaria recomendada por cada 100 gramos. También contiene antioxidantes carotenoides como betacaroteno, licopeno, criptoxantina y zeaxantina que le dan a la fruta su vivo color amarillo anaranjado (3).
Además, el maracuyá contiene varios compuestos antioxidantes potentes, como ácidos fenólicos, flavonoides, taninos y triterpenos que se encuentran tanto en las semillas como en la pulpa y la corteza (4). Estos antioxidantes ayudan a neutralizar los radicales libres y pueden ofrecer protección contra el estrés oxidativo y la inflamación. Algunos estudios han sugerido que los antioxidantes y nutrientes de la maracuyá pueden promover la salud del corazón, la función inmune, la salud de la piel, la salud ocular y la salud digestiva (5, 6). En general, el perfil nutricional integral del polvo de maracuyá lo convierte en un complemento nutritivo para la dieta.
Usos culinarios del polvo de maracuyá
El polvo de maracuyá es un ingrediente versátil que puede agregar un toque tropical y profundidad de sabor a muchos platos y bebidas. Se utiliza comúnmente para dar sabor y acentuar el sabor de batidos, jugos, helados, yogures y batidos de proteínas.polvo de maracuyáTambién funciona bien mezclado con salsas, aderezos, adobos y vinagretas. Sólo una o dos cucharaditas pueden proporcionar una explosión de esencia tropical. Además, el polvo de maracuyá se puede incorporar a productos horneados como pasteles, muffins, galletas, bollos o panes para impartir un sabor agridulce. También mejora el sabor de postres clásicos como tarta de queso, panna cotta, pudines, natillas y paletas heladas.
Para una cocina salada, el polvo de maracuyá puede equilibrar el curry picante, los cereales, las carnes asadas, los mariscos y los platos de verduras. También combina bien con pollo, cerdo, pescado y camarones. El polvo de maracuyá incluso se puede utilizar para hacer mermeladas, chutneys y salsas picantes para darle un toque afrutado. En general, el polvo de maracuyá es un ingrediente culinario versátil que agrega una esencia tropical exótica a recetas dulces y saladas, desde el desayuno hasta el postre.
Beneficios para la salud y el bienestar del polvo de maracuyá
Algunas investigaciones preliminares sugieren que la maracuyá y sus compuestos pueden ofrecer ciertos beneficios para la salud y el bienestar. Un estudio encontró que el jugo de maracuyá mejoró los niveles de colesterol y redujo los triglicéridos en participantes humanos (7). Los antioxidantes de la maracuyá, especialmente el licopeno y el betacaroteno, pueden ayudar a reducir el estrés oxidativo asociado con enfermedades crónicas (8). La maracuyá también es rica en potasio, que desempeña un papel clave en la regulación de la presión arterial. Alguna evidencia indica que la maracuyá podría ayudar a favorecer la digestión y la salud intestinal.
Un estudio demostró que el jugo de maracuyá podría aumentar las bacterias estomacales beneficiosas como las bifidobacterias y los lactobacillus, al tiempo que reduce el abultamiento y las molestias entre las personas con tendencia a obstrucción (9). Las propiedades calmantes de la maracuyá pueden ayudar a aliviar afecciones específicas relacionadas con el estómago, como el síndrome del intestino irritable o la colitis ulcerosa. El contenido de fibra de Maracuja promueve las deposiciones habituales y el consuelo relacionado con el estómago. Además, el ácido L-ascórbico de la maracuyá mantiene la capacidad resistente y la vitamina An beneficia la salud ocular. Todavía se espera que más estudios demuestren de manera decisiva estas posibles ventajas médicas. Siempre consulte a su médico antes de usar polvo de maracuyá para cualquier propósito terapéutico de salud.
Aplicaciones de belleza y cuidado de la piel del polvo de maracuyá
Sin perjuicio de los fines culinarios,polvo de maracuyáEstá ganando popularidad como ingrediente en productos para el cuidado de la piel y productos excelentes. Cuando se aplica tópicamente, el polvo de maracuyá puede ayudar a saturar, aliviar y revitalizar la piel. Algunos estudios muestran que la maracuyá contiene grasas emolientes que ayudan a la piel a retener la humedad y a mantener una buena base lipídica (10). La maracuyá también es rica en ácido L-ascórbico, un suplemento fundamental para la producción de colágeno y el bienestar de la piel. La vitamina An ayuda con la renovación de las células de la piel para lograr un tono brillante.
Muchas marcas de excelencia combinan actualmente el polvo de maracuyá en cremas nutritivas, sueros, cremas, exfoliantes y medicamentos para los labios. La evidencia episódica recomienda que el polvo de maracuyá disminuya los signos de envejecimiento, un cutis uniforme, una superficie suave y un brillo elevado. Sin embargo, aún se necesita más investigación sobre los efectos dermatológicos de la maracuyá. En general, las vitaminas nutritivas y los antioxidantes de la maracuyá son prometedores para mejorar la belleza y la vitalidad de la piel.
Otros usos del polvo de maracuyá
Más allá de los alimentos y el cuidado de la piel, el polvo de maracuyá tiene algunos otros propósitos posibles. El relajante aroma de la maracuyá la convierte en una popular expansión de la curación fragante. El aceite o el polvo de maracuyá se pueden difundir o inhalar para facilitar la relajación. Maracuja también se utiliza a veces en las prácticas de medicina natural. Como tónico nervioso, podría ayudar a aliviar la presión, el nerviosismo y la falta de sueño. El polvo de maracuyá contiene intensificadores llamados benzodiacepinas que han mostrado efectos calmantes y ansiolíticos en estudios en animales (11).
Además, el alto contenido de fibra del polvo de maracuyá puede beneficiar la regularidad digestiva como suplemento. Los efectos antiinflamatorios de la maracuyá también podrían ayudar a aliviar el dolor en las articulaciones cuando se aplica tópicamente. Siempre consulte a un médico antes de usar suplementos en polvo de maracuyá con fines de salud. Además,polvo de maracuyáSe puede utilizar para fabricar fertilizantes y disuasores de insectos orgánicos para el jardín. Cuando se combina con aceite de neem y agua, disuade a las plagas comunes del jardín.
Consideraciones y precauciones de seguridad
En general, se cree que los alimentos de maracuyá cultivados en la tierra son buenos para muchas personas. Sin embargo, algunas personas pueden experimentar respuestas o conciencias hipersensibles. El uso eficaz de maracuyá en la piel puede causar molestias o erupciones cutáneas en personas sensibles. Las personas con sensibilidad al polvo deben estar alerta, ya que es posible que se produzca una reactividad cruzada. Mientras ingiere polvo de maracuyá, comience con porciones pequeñas y finalice el uso asumiendo que se produzca alguna molestia. Maracuja también puede asociarse con ciertos medicamentos como narcóticos, así que consulte a su médico antes de tomarlo con fines terapéuticos. Se recomienda moderación y precaución, como ocurre con cualquier complemento.
Conclusión
El polvo de maracuyá es un poderoso antioxidante que se puede utilizar de muchas maneras diferentes. Agrega enérgico sabor tropical y sustento a las fuentes de alimentos y refrescos. La exploración temprana sugiere que la maracuyá también puede ofrecer beneficios para la salud, el procesamiento, la salud del corazón y la prosperidad de la piel. Las propiedades terapéuticas del maracuyá, por otro lado, requieren investigación adicional. Este exótico superalimento en polvo es generalmente seguro cuando se usa con moderación, pero es posible que se produzcan sensibilidades individuales. Con su sabor agridulce y su riqueza en nutrientes, el polvo de maracuyá es una adición única y beneficiosa a las creaciones culinarias, los regímenes de salud y las rutinas de belleza.
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Referencias:
1. Focal de datos alimentarios del USDA. Producto orgánico energético, (granadilla), morado, crudo.
2. G. Paganga y compañía. El contenido polifenólico de los productos del suelo y sus ejercicios de refuerzo celular. Res. de radicales libres. 1999;30(2):153-62.
3. Esquivel P. Manual de Manipulación de Alimentos de Hoja. John Wiley y los niños, 2018.
4. Patel S. Surgimiento de extractos de plantas regulares utilizados en productos para el cuidado de la belleza. J Cosmet Ciencias. 2019;70(6):323-329.
5. Yan B et al. Los concentrados de semillas de productos naturales energéticos podrían actuar sobre el refuerzo celular y los ejercicios anticolinesterásicos in vitro y equilibrar la microbiota estomacal in vivo en una dieta rica en grasas cuidada por roedores. J Química agrícola y alimentaria. 22 de enero de 2020;68(3):837-848.
6. Giuffrida D et al. Límite de carotenoides, mezclas fenólicas y agentes preventivos del cáncer de cinco productos naturales tropicales. Alimentos Res Int. 99 de noviembre de 2017 (parte 1): 959-968.
7. Bydlowski SP et al. Una evaluación de los impactos hipolipidémicos del jugo de Passiflora edulis Sims. Química de los alimentos. 1 de diciembre de 2013; 141 (3): 759-64.
8. D Giuffrida y otros Propiedades de refuerzo celular de separaciones de plantas alimenticias mediterráneas: contrastes topográficos. J ciencia de los alimentos. 2012 septiembre;77(9):S307-12.
9. Felgines C et al. Impacto de un producto natural entusiasta extraído rico en piceatannol sobre el control glucémico en sujetos con niveles elevados de glucosa en sangre. J Am Coll Nutr. 2018;37(4):320-324.
10. Gracioso JS et al. Una mirada a cómo las formulaciones de aceite esencial de maracuyá hidratan la piel. AAPS PharmSciTech. 18(7) de septiembre de 2017:2608-2615.
11. De-Paris F et al. Los extractos de Passiflora actinia tienen un efecto similar al de la ansiedad en ratones: asociación del marco GABAérgico. J Etnofarmacol. 2002;79:279–287.
