polvo de taroes una harina sin gluten elaborada a partir de la raíz de la planta de taro. Conocido por su sabor terroso y a nuez, el polvo de taro puede agregar sabor y textura a una variedad de productos horneados, bebidas y postres. Con la creciente popularidad de las cocinas del sudeste asiático, los alimentos con sabor a taro, como el té de burbujas, se han puesto de moda en todo el mundo. Este artículo explicará qué es el taro en polvo, cómo prepararlo en casa y compartirá recetas que le ayudarán a incorporarlo a su propia cocina.
¿Qué es el polvo de taro?
El polvo de taro se elabora pelando, cocinando, secando y moliendo la raíz con almidón de la planta de taro hasta obtener un polvo fino. Conocido botánicamente como Colocasia esculenta, el taro es un cultivo tropical que se cultiva en muchas partes de África, Asia y las islas del Pacífico. El cormo comestible con almidón de la planta de taro es un alimento básico en muchas culturas y se utiliza para preparar platos básicos como el poi en Hawái. El polvo de taro proviene de cocinar y deshidratar el cormo de taro con almidón hasta que se convierte en polvo. Tiene un sabor dulce a nuez que puede agregar sabor y textura tanto a alimentos dulces como salados.
Valor nutricional del polvo de taro
El polvo de taro es rico en fibra, potasio, vitamina E, vitamina B6 y otros antioxidantes. Sólo una onza proporciona 5 gramos de fibra, que es importante para la salud digestiva y del corazón. También proporciona el 13% de las necesidades diarias de potasio, lo que puede ayudar a controlar la presión arterial. La vitamina E que se encuentra en el polvo de taro favorece la salud del sistema inmunológico y de la piel. También contiene pequeñas cantidades de vitamina B, magnesio y manganeso. En general, el polvo de taro proporciona una excelente fuente de nutrición además de sus usos culinarios.
Diferentes usos del polvo de taro
El polvo de taro es muy versátil y se puede utilizar para crear alimentos dulces o salados. En los postres, el polvo de taro agrega textura y su característico sabor dulce a nuez. Funciona bien en natillas, pudines, pasteles, muffins, panqueques y galletas. Para cocinar sabroso,polvo de taroPuede espesar salsas, guisos, curry y salsas. También puedes utilizarlo para empanizar o freír alimentos. El polvo de taro combina bien con leche de coco, vainilla, canela, jengibre, ajo, chiles y cítricos. Intente agregarlo a batidos para obtener una nutrición adicional.
Cómo hacer taro en polvo en casa.
Hacer tu propio polvo de taro en casa requiere solo unos sencillos pasos. Primero, pele la piel exterior fibrosa de las raíces frescas de taro con un pelador de verduras o un cuchillo de pelar. Corta el taro en cubos de 1-pulgadas. En una olla, hierva los trozos de taro durante 15-20 minutos hasta que estén completamente tiernos. Escurrir y esparcir los cubos de taro hervidos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Deshidrate el taro en el horno a 200 grados F, volteándolo una vez, durante 2-3 horas hasta que esté completamente seco. Transfiera los trozos de taro secos a una licuadora o procesador de alimentos de alta potencia y mezcle a velocidad alta hasta que se forme un polvo fino. Guarde el polvo de taro fresco en un recipiente hermético hasta por 1 mes. ¡Disfrutar!
Recetas con taro en polvo
Té con leche de taro
Ingredientes:
- 1 taza de leche
- 1 cucharada de taro en polvo
- 1 cucharada de miel o azúcar
- Cubos de hielo
Direcciones:
Batir la leche,polvo de taroy miel hasta que quede suave. Vierta sobre hielo y disfrute de este té con leche dulce y cremoso con sabor a taro.
Pastelitos De Taro
Ingredientes:
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1/3 taza de taro en polvo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
- 1 taza de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de leche
Direcciones:
Precaliente el horno a 350 grados F. Forre 12 moldes para muffins con moldes. En un bol, mezcle la harina, el taro en polvo, el polvo para hornear y la sal. En otro bol, bata la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso. Batir los huevos, uno a la vez. Agrega la vainilla. Agregue la mezcla de harina alternativamente con la leche, mezclando hasta incorporar. Divida la masa entre los moldes para muffins. Hornee por 18-20 minutos hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deje enfriar completamente antes de glasear.
Té de burbujas de taro
Ingredientes:
- 2 tazas de té negro preparado, frío
- 1/4 taza de taro en polvo
- 1/4 taza de miel
- 1 taza de leche
- Perlas de tapioca, cocidas
- Cubos de hielo
Direcciones:
En una licuadora, combine el té,té de leche de taro en polvo, miel y leche. Licue hasta que quede suave y espumoso. Vierta en vasos sobre cubitos de hielo y perlas de tapioca. ¡Disfrútalo con una pajita de té de burbujas extra ancha!
Almacenamiento y vida útil del polvo de taro.
Para mantener la mayor novedad y sabor, guarde el polvo de taro sobrante de elaboración local en un compartimento impenetrable en un lugar fresco y seco, lejos de la luz. Si se almacena adecuadamente, el polvo de taro puede durar hasta varios meses antes de perder intensidad. Después de un tiempo, su variedad puede disminuir un poco, pero aún así será seguro consumirlo. Suponiendo que el polvo de taro tenga mal olor, sabor o apariencia, se ha echado a perder y debe desecharse. Para obtener un período de uso realista más largo, considere guardar el polvo de taro en el refrigerador o en una hielera.
Precauciones y posibles alergias.
Los oxalatos, que son compuestos que tienen el potencial de cristalizarse en el cuerpo y causar problemas de salud a algunas personas, están presentes en el taro y en los productos derivados del taro. Las personas con problemas renales, gota o inflamación de las articulaciones reumatoides deben estar alerta al consumir taro. Las reacciones desfavorables son poco comunes pero concebibles. Deje de consumir suponiendo que ocurra alguna molestia o inquietud. Del mismo modo con cualquier alimento nuevo, presente el polvo de malanga gradualmente y beba mucha agua para mantenerse hidratado. Quienes toman anticoagulantes u otras recetas deben consultar a su médico de cabecera antes de comer taro.
Conclusiones clave
polvo de taroes una manera deliciosa de agregar sabor y nutrición a recetas tanto dulces como saladas. Tiene una textura abundante y una esencia dulce de nuez. Puedes controlar la calidad y los ingredientes de tu polvo de taro preparándolo en casa a partir de raíces frescas de taro. Las bebidas, los postres, los guisos y más son excelentes usos del polvo de taro. Sólo asegúrese de disfrutar de los alimentos a base de taro con cierta moderación, manténgase hidratado y tenga cuidado de no asumir que tiene enfermedades específicas. Explore diferentes vías para incorporar esta deliciosa harina sin gluten a su cocina hoy.
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Referencias:
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