Polvo de hoja de col rizadaes un suplemento elaborado a partir de hojas secas de col rizada molida. A veces denominado simplemente col rizada en polvo a granel, este superalimento verde en polvo está cargado de nutrientes y se ha vuelto popular por sus posibles beneficios para la salud.
El polvo a granel de col rizada le brinda una dosis concentrada de estos nutrientes en forma de polvo porque es una de las verduras con más nutrientes. Los batidos, jugos, sopas, productos horneados y más pueden beneficiarse del valor nutricional agregado del polvo.
El polvo a granel de hoja de col rizada contiene niveles elevados de nutrientes A, K, C, calcio, potasio, hierro y antioxidantes. Las investigaciones sugieren que el jugo de col rizada en polvo puede ayudar a reducir el colesterol, reducir la inflamación, favorecer la salud del corazón, ayudar a la desintoxicación y brindar protección antioxidante contra las enfermedades (1).
Este artículo explorará la composición nutricional, los beneficios para la salud y los usos depolvo de hoja de col rizadaa fondo.
Composición nutricional del polvo de hoja de col rizada
Solo pesa dos gramos, o una cucharadita, pero tiene toneladas de vitamina A, vitamina K, ácido L-ascórbico, calcio, hierro y potasio. También contiene potentes refuerzos celulares como quercetina, kaempferol y luteína/zeaxantina, que tienen propiedades mitigantes y para combatir infecciones.
Los principales antioxidantes de la col rizada incluyen:
- Quercetina: Un flavonoide que combate la inflamación y los virus. Es uno de los antioxidantes más abundantes en la dieta (4).
- Kaempferol: un refuerzo celular flavonoide que tiene efectos cardioprotectores, hostiles al crecimiento maligno, mitigantes y neuroprotectores (5).
- Luteína y zeaxantina: carotenoides que ayudan a los ojos a permanecer sanos y reducen el riesgo de enfermedades oculares relacionadas con la edad, como la degeneración macular y las cataratas.
Además, la col rizada en polvo al por mayor es baja en calorías, azúcares y grasas. Es una excelente fuente de nutrición densa sin muchas calorías.
Beneficios del polvo de hoja de col rizada
La investigación propone que la utilización habitual decol rizadapuede:
● Reducir los niveles de colesterol
La col rizada tiene un alto contenido de fibra, que se une al colesterol en el estómago para ayudar a eliminarlo del cuerpo. Diversos estudios han demostrado que comer col rizada reduce los aceites grasos en la sangre, el colesterol total y el colesterol LDL (malo). Los antioxidantes del polvo de col rizada también pueden prevenir la oxidación del colesterol LDL, reduciendo la probabilidad de que se acumule en las arterias.
● Apoyar la salud del corazón
Gracias a su perfil de nutrientes estelar, el polvo a granel de col rizada puede favorecer la salud general del corazón. Su fibra, vitamina K, potasio y antioxidantes benefician la salud del corazón de diferentes maneras (9). El polvo a granel de col rizada al por mayor es especialmente rico en vitamina K, que está relacionada con arterias más sanas y una mejor presión arterial (10).
● Combatir la inflamación
La inflamación crónica es la raíz de enfermedades modernas como las enfermedades cardíacas, la diabetes y las enfermedades autoinmunes. La col rizada está cargada de nutrientes antiinflamatorios como quercetina, kaempferol, vitamina C y ácidos grasos omega-3 que combaten la inflamación en el cuerpo (11).
● Desintoxicar el cuerpo
Los nutrientes encol rizadahojapolvopuede ayudar a los procesos de desintoxicación del organismo. La quercetina, la vitamina C, la fibra, las vitaminas B y los compuestos que contienen azufre favorecen la desintoxicación del hígado y ayudan a unir y excretar metales pesados y toxinas (12).
● Proporcionar protección antioxidante
Kale contiene una mezcla diversa de antioxidantes que neutralizan los radicales libres y el daño oxidativo. Las investigaciones muestran que los antioxidantes de la col rizada, como la luteína, el betacaroteno, la quercetina y el kaempferol, tienen efectos neuroprotectores, anticancerígenos, cardioprotectores y antienvejecimiento en el cuerpo (13).
Formas de utilizar el polvo de hoja de col rizada
Hay infinitas formas de utilizar kale FD en polvo en su cocina diaria:
1. Batidos y bebidas
Una de las formas más sencillas de utilizar el polvo liofilizado de col rizada es mezclarlo en batidos, batidos y bebidas saludables. Solo media cucharadita contiene nutrientes sin dominar el sabor. Algunas combinaciones deliciosas incluyen:
- Batido de col rizada y bayas: mezcla de bayas, plátano, col rizada liofilizada en polvo a granel, leche de almendras
- Batido green power: Kale, espinacas, kale SD en polvo, piña, agua de coco
- Batido de crema de naranja: zumo de naranja, plátano, proteína de vainilla en polvo, proteína de col rizada en polvo
- Matcha latte: Matcha en polvo, hojas de col rizada a granel en polvo, agua caliente o leche
También puedes espolvorearcol rizadaen jugos frescos para convertirlos en jugos "verdes" llenos de nutrientes adicionales.
2. Sopas y Ensaladas
El polvo de col rizada al por mayor se mezcla perfectamente con sopas y ensaladas. Se mezcla con los sabores ya presentes sin que el plato sepa abiertamente a col rizada. Mézclalo en recetas como:
- Sopa minestrone
- Sopa de lentejas
- Chile vegetal
- ensaladas verdes
- Ensalada de pasta
- Ensalada de papas
Para ensaladas, comience con 1 cucharadita de col rizada en polvo para cuatro porciones y ajuste según desee.
3. Productos horneados y refrigerios
Gracias a su sabor suave y versátil, la col rizada en polvo se puede agregar a muffins, panes, galletas, barras de granola y más. Algunos ejemplos incluyen:
- Muffins de calabacín
- Pan de plátano o muffins
- Galletas proteicas con chispas de chocolate
- Barras de granola que estimulan el sistema inmunológico
- Paletas de batido verde
Agrega nutrientes adicionales sin cambiar drásticamente el sabor o la textura. Comience cambiando 1/4 de la harina en una receta por col rizada verde en polvo.
Dosis y consideraciones
La dosis recomendada de jugo de col rizada en polvo verde varía según sus necesidades:
- Salud general: 1-2 cucharaditas al día
- Colesterol alto o inflamación: 2-4 cucharaditas por día
- Desintoxicación: 1-2 cucharadas al día por periodos cortos
Comience con poco y vaya subiendo para evitar posibles malestares estomacales. Beba mucha agua durante el día para ayudar a que la fibra pase por el tracto digestivo.
col rizadahojapolvoEs muy seguro para la mayoría de las personas. Sin embargo, dosis extremadamente altas pueden interferir con la coagulación sanguínea debido a su contenido de vitamina K (14). Consulte con su médico antes de usarlo si toma anticoagulantes.
Investigación y evidencia
Múltiples estudios demuestran los amplios beneficios de la col rizada y sus antioxidantes:
- Un estudio de 2021 demostró que el jugo de col rizada disminuyó el colesterol, la presión arterial y la rigidez arterial en comparación con el placebo (15).
- Una revisión de la literatura de 2020 encontró que los fitoquímicos de la col rizada tienen capacidades anticancerígenas contra diversas formas de cáncer (16).
- Un estudio de 2017 demostró que el extracto de col rizada mejoraba la función inmune y el estado antioxidante en hombres sanos (17).
- Según un estudio de 2015, la luteína y la zeaxantina de la col rizada mejoran el procesamiento visual y protegen contra enfermedades oculares comunes (18).
Si bien todavía se necesita más investigación sobrepolvo de hoja de col rizadaEspecíficamente, la evidencia actual respalda su uso para aumentar la ingesta de nutrientes y combatir enfermedades.
Conclusión
El polvo de hoja de col rizada es una manera fácil de agregar el poder de la col rizada a su dieta todos los días. Es rico en vitaminas, minerales, fibra, antioxidantes y fitoquímicos críticos que ofrecen una amplia gama de beneficios. Desde mejorar el colesterol y la salud del corazón hasta combatir la inflamación y brindar protección antioxidante, la col rizada en polvo tiene un gran valor nutricional.
Agregar solo una cucharadita de col rizada verde en polvo a sus batidos, jugos, sopas, ensaladas o productos horneados le permitirá aprovechar los beneficios de los nutrientes de la col rizada. Utilice polvo de hoja de col rizada a diario como parte de una dieta y un estilo de vida saludables en general.
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Referencias:
1. Dehghan, M., Mente, A., Zhang, X., Swaminathan, S., Li, W., Mohan, V., ... y Dagenais, G. (2017). Asociaciones de la ingesta de grasas y carbohidratos con enfermedades cardiovasculares y mortalidad en 18 países de los cinco continentes (PURE): un estudio de cohorte prospectivo. The Lancet, 390(10107), 2050-2062.
2. Central de datos alimentarios del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Kale en polvo, deshidratada.
3. Bahadoran, Z., Mirmiran, P. y Azizi, F. (2013). Eficacia potencial de los brotes de brócoli como suplemento único para el tratamiento de la diabetes tipo 2 y sus complicaciones. Revista de alimentos medicinales, 16(5), 375–382. 9
