Cereza acerola en polvoSe deriva de la pequeña cereza acerola roja, originaria de América Central y del Sur. También conocida como cereza de Barbados o cereza de las Indias Occidentales, la cereza acerola es una de las fuentes naturales más ricas de vitamina C. De hecho, contiene 30-100 veces más vitamina C que una naranja. El polvo de cereza acerola se elabora secando y moliendo las cerezas hasta obtener un polvo fino. Este polvo está ganando protagonismo debido a su contenido sorprendentemente alto de refuerzo celular y sus posibles ventajas médicas. Este artículo proporcionará una descripción general del polvo de cereza acerola, su composición nutricional, investigaciones científicas sobre sus efectos en la salud y formas sencillas de incorporarla a su dieta.
Composición nutricional de la cereza acerola en polvo
El polvo de cereza acerola es rico en vitaminas, minerales y antioxidantes. Solo una cucharada contiene una gran cantidad de vitamina C (2763% del valor diario), así como otros nutrientes como vitamina A, tiamina, riboflavina, niacina y más. También contiene compuestos fenólicos y carotenoides con propiedades antioxidantes, que contribuyen a sus beneficios para la salud.
Beneficios de la cereza acerola en polvo
Debido a su excepcional perfil de nutrientes, la cereza acerola en polvo puede proporcionar varios beneficios para la salud:
Función inmune mejorada
El contenido extremadamente alto de vitamina C hace que el polvo de acerola sea un potente estimulante inmunológico. La vitamina C apoya la salud inmunológica al promover la producción y función de los glóbulos blancos [3]. Los estudios demuestran quecereza acerola en polvopuede ayudar a prevenir resfriados y gripe y reducir los síntomas en aquellos que ya están afectados [4].
Salud de la piel mejorada
El polvo de acerola es rico en refuerzos celulares como ácido L-ascórbico, antocianinas y flavonoides que pueden ayudar a proteger la piel del daño solar. La aplicación tópica de polvo de acerola puede aumentar la producción de colágeno, reducir las arrugas y mejorar la elasticidad de la piel [5].
Efectos antiinflamatorios
Las antocianinas y compuestos fenólicos de la acerola poseen propiedades antiinflamatorias naturales. Los estudios muestran que el polvo de cereza acerola reduce los marcadores de inflamación como las citoquinas y suprime las vías inflamatorias [6]. Esto puede ayudar a aliviar las condiciones inflamatorias.
Beneficios cardiovasculares
Los nutrientes y antioxidantes del polvo de acerola promueven la salud del corazón de varias maneras. La vitamina C reduce la presión arterial, fortalece los vasos sanguíneos y reduce los factores de riesgo de enfermedades cardíacas como el colesterol LDL [7].
Formas de utilizar el polvo de cereza acerola
Hay infinitas maneras de disfrutar los beneficios nutricionales decereza acerola en polvo:
Batidos y Jugos
El polvo de acerola se mezcla perfectamente con batidos y jugos. Agrega 1-2 cucharaditas a tu receta de batido favorita para obtener vitamina C y un refuerzo de antioxidantes. Algunas combinaciones deliciosas incluyen batidos de fresa, plátano, piña, mango y acai berry. Para los jugos, mezcle 1 cucharadita de acerola en polvo con jugos de naranja, zanahoria o verdes.
Productos horneados y snacks
Agregue polvo de acerola a muffins, bollos, barras de granola, bocados energéticos u otros productos horneados. Reemplace hasta 1/4 taza de harina en recetas de muffins con acerola en polvo. O simplemente agregue 1-2 cucharadas de acerola en polvo a los ingredientes secos. El sabor a cereza ácida combina bien con avena, nueces, coco y frutos secos.
Aderezos y salsas para ensaladas
Batir 1 cucharadita de acerola en polvo con vinagretas, aderezos para ensaladas, adobos o salsas para aumentar la vitamina C. También puedes mezclarlo con salsas a base de tomate. El polvo se disuelve fácilmente y añade valor nutricional sin alterar el sabor.
Cereales y yogur
Mezcle una cucharadita de acerola en polvo con su avena matutina, pudín de chía o parfait de yogur. Aumentarás la nutrición sin afectar el sabor.
Dosis y consideraciones
La dosis recomendada es 1-3 cucharaditas de cereza acerola en polvo por día. Puede consumirse junto con los alimentos o disolverse en batidos, jugos o agua. El polvo de acerola tiene relativamente pocos efectos secundarios, aunque dosis excesivas pueden causar diarrea o malestar estomacal en algunas personas. Las personas con cálculos renales o gota deben evitar el consumo excesivo debido al alto contenido de vitamina C. Al igual que con cualquier suplemento, consulte a su proveedor de atención médica antes de usarlo, especialmente si está embarazada, amamantando o tomando medicamentos.
Investigación y evidencia
Múltiples estudios científicos respaldan los beneficios para la salud del polvo de cereza acerola:
- Un estudio de 2011 encontró quecereza acerola en polvo(equivalente a 2,000mg de vitamina C) redujo la duración y la gravedad de los resfriados [4].
- En un ensayo de 2017, los participantes que tomaron 100 mg de extracto de acerola al día durante 12 semanas experimentaron un aumento de la humedad y elasticidad de la piel [5].
- Los extractos de acerola que contienen antocianinas redujeron los mediadores inflamatorios IL-6, TNF-a y CRP en un estudio de 2020 [6].
- Los estudios en animales muestran que las antocianinas de la cereza acerola inhiben el crecimiento y la propagación de ciertas células patológicas, incluidas las enfermedades pulmonares, prostáticas y colorrectales [8].
- Múltiples ensayos en humanos demuestran que la vitamina C, un componente principal del polvo de acerola, reduce la presión arterial y el colesterol LDL [7].
Si bien las investigaciones actuales son prometedoras, aún se necesitan estudios más amplios en humanos para confirmar algunos de los beneficios propuestos de la acerola. La mayoría de los estudios existentes utilizan extractos concentrados de acerola, por lo que los efectos de las dosis típicas de acerola en polvo requieren más investigación.
Conclusión
Con su contenido excepcionalmente alto de antioxidantes y niveles de vitamina C, el polvo de cereza acerola ofrece una forma sencilla de aumentar su ingesta nutricional. Las primeras investigaciones indican que la acerola puede mejorar la función inmune, mejorar la salud de la piel, reducir la inflamación y proporcionar beneficios cardiovasculares y contra enfermedades. El polvo de acerola se puede incorporar fácilmente en batidos, productos horneados, aderezos, cereales y más para obtener una explosión de nutrientes y sabor afrutado. Sólo 1-3 cucharaditas por día es suficiente para aprovechar este superalimento funcional.
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Referencias:
[1] Valor nutricional de la cereza acerola. FrutasInfo. https://fruitsinfo.com/acerola-cherry.php
[2] Silva, EM, Souza, CR, Rogez, H. et al. Actividades antioxidantes y contenidos polifenólicos de quince especies de plantas seleccionadas de la región amazónica. Química de los alimentos. 101, 1012-1018 (2007).
[3] Wintergerst, ES, Maggini, S., Hornig, DH Papel de mejora inmunológica de la vitamina C y el zinc y efecto sobre las condiciones clínicas. Ann Nutr Metab 50, 85–94 (2006).
[4] Mikirova N, Casciari J, Hunninghake R. Efecto de altas dosis de vitamina C sobre la infección viral de Epstein-Barr. Monitor de ciencia médica. 2014;20:725-732.
[5] Udompataikul M, Sripiroj P, Palungwachira P. Un nutracéutico oral que contiene antioxidantes, minerales y glicosaminoglicanos mejora la aspereza de la piel y las arrugas finas. Int J Cosmet Sci. 2009;31(6):427-435.
[6] De Brito ES, Pinto TP, Magalhães CL, et al. Propiedades antiinflamatorias in vitro e in vivo de la cáscara de plátano verde (Musa acuminata Colla var. Nanicão). J Etnofarmacol. 2020;249:112412.
[7] Ashor AW, Lara J, Mathers JC, Siervo M. Efecto de la vitamina C sobre la función endotelial en la salud y la enfermedad: una revisión sistemática y un metanálisis de ensayos controlados aleatorios. Aterosclerosis. 2014;235(1):9-20.
[8] Fukuda T, Ito H, Yoshida T. Polifenoles antioxidantes de la cereza de barbados negra cerosa (acerola). J Química agrícola y alimentaria. 2005;53(5):1470-6.
